型號：食品級

包裝：10公斤每箱（內襯聚乙烯袋），保質期：2年

性狀：白色結晶性粉末

用途：抗氧化劑

產品名稱TBHQ

產品別名

特丁基對苯二酚，又名叔丁基對苯二酚

英文名稱Tertiary butylhydroquinone

產品分子式C10H14O2

產品分子量166.22

作用及使用范圍

TBHQ中國食品添加劑使用衛生標準GB2760-1996（04.007）規定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品 、餅干、、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑，亦可用于中。

產品形狀

TBHQ為白色結晶性粉末,有極輕微的特殊氣味,幾乎不溶于水（約為5），溶于乙醇、乙酸乙酯、等有機溶劑。沸點295，熔點126.5128.5。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉為粉紅色。抗氧化性能優越，比BHT、BHA、PG（沒食子酸丙脂）和維生素E具有更強的抗氧化能力；可有效抑制枯草芽孢桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產氣短桿菌等細菌以及黑曲菌、雜色曲酶、黃曲酶等微生物生長。

產品特點

　TBHQ　1.本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG強57倍。適用于動植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調和油、高烹油的抗氧化劑。適用于粗油和高度不飽和油脂,如向日葵油、烹調用油和焙烤制品,宜與BHA合用,但適用于煮炸制品;一般用量100- 200mg/kg。

　　2.能有效延緩油脂氧化，提高食品的穩定性，顯著地延長油脂及富脂食品的貨架期。

　　3.耐高溫，可用于、糕點及其它油炸食品，承受溫度可達230以上。

　　4.能有效抑制細菌及酶菌生長。在添加應用范圍內，能抑制幾乎所有細菌和酵母菌生長，對黃曲酶等危害人體健康的酶菌有很好的抑制作用。

5.本品不影響食品的色澤、風味，用于含鐵的食品不著色。

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注意事項

　　1．TBHQ可以與BHA/BHT，檸檬酸或維生素C合用；

　　2．TBHQ不得與沒食子酸丙酯（PG）混合使用；

　　3．避免在強堿條件下使用，以免導致食品變色；

　　4．使用時確保抗氧化劑的全部溶解并均勻分布于脂肪和油脂中。