近年來，我國食用玫瑰的發展相當迅速，隨著食用玫瑰需求的增加，栽培面積將進一步擴大。

1、玫瑰對環境條件的要求。玫瑰喜光，每天至少需要68小時的直射光。有的品種對光敏感，光照不足時生長細弱，開花少，甚至不開花。因此，在進行栽培時要盡可能選擇光照好的地方，以滿足玫瑰生長發育的需要。在夏季的強光條件下，玫瑰的枝條變短，表皮刺瘤也變得異常堅硬。特別是紫枝玫瑰、平陰一號及三號等品種花色會發生褐變或出現畸形花，為了增加花蕾或鮮花產量也可適當遮陰。玫瑰喜溫暖濕潤的環境條件，多數品種生長適溫為夜溫1518。晝溫23 25，環境相對濕度不高于80％。有些品種在2123下生長良好。若夜溫低于6，將嚴重影響生長與開花。玫瑰喜疏松、肥沃、有機質豐富、排水良好的土壤，忌土壤板結和排水不良，在ph6．57．5的土壤中均能生長。

2、品種選擇

(1)重瓣玫瑰：即傳統玫瑰。株形直立開張，高約2米；花單生或數朵簇生，芳香濃郁，花色淺紫，復瓣45層。花徑約8厘米，花期在5月上旬6月上旬。是群眾習栽品種，但植株抗性較差，易得銹病。

(2)紫枝玫瑰：又叫四季玫瑰。株形直立開張，株高近2米，叢幅11．2米；花單生，復瓣，花色淺紫，花大，徑約9厘米。始花期在4月底，盛花期5月上旬6月中旬，以后持續開花到10月中旬。植株抗銹病能力強，產量高。

(3)平陰一號：株形直立開張。株高約11．2米，花單生或數朵簇生于當年生枝條的頂端，花重瓣，淺紫色，呈千葉型，花徑約8厘米。第1次花期在4 月底6月上旬，以后持續開花到10月中旬。植株抗性較強，產量高，鮮重產量可達400500公斤／畝，結實能力強。自然落蕾率低于5％8％)，是目前大面積推廣的優良品種。

(4)平陰三號：株形緊湊，花復瓣。花徑約8厘米，花色淺紫。花期在4月底一5月底，產量高。

其他品種還有保加利亞玫瑰、蘇聯香水14號、苦水玫瑰、繁花玫瑰及北京白玫瑰等。

3、繁殖

玫瑰的繁殖主要采用嫁接繁殖。所用砧木為野薔薇、粉團薔薇或無刺狗薔薇，以無刺狗薔薇 理想。砧木采用播種或扦插繁殖，播種在3月中旬4月初進行，扦插在11月中旬12月初進行，2年后即可應用。嫁接在生長季節進行，通常為3月中旬或7月上中旬9月中旬，此時砧木的樹皮容易剝離，操作方便，成活率高。嫁接時在砧木上先做垂直切口，然后做水平切口，形成t字形，再在接穗上切取盾形芽片插入切口，然后捆綁定位。待接穗成活后剪除切口以上部分。35 個月后，即可成苗。

除嫁接繁殖外，生產上還可用扦插進行繁殖。但扦插苗根系不旺，壽命較短。

4、栽培管理

(1)選地建園：山區要充分利用地堰、土坡，這樣不但增加經濟收益，而且可以固土保堰，防止水土流失。平原地應建立成片玫瑰專用園。但不論山區、平原，切忌在粘重積水地上栽植。

(2)土壤處理：定植前進行土壤消毒，以蒸汽消毒為主，無條件時可用 熏蒸。 熏蒸后，應多次深翻，以免藥害影響植株根系的發育。然后施入農家肥，進行耕翻。平原地以畦面寬200厘米整成高畦，畦高1520厘米。

(3)定植：栽植行距22．5米．株距11．5米，平原地可適當加大株行距。挖好栽植坑(長、寬、深各60厘米)，放入苗木，填土踏實并澆水即可。

(4)施肥：施肥可分2次進行。一次在秋末，結合深翻，每畝施入30003300公斤農家肥；另一次在花后，結合松土，每畝施入525公斤磷酸二銨或其它復合肥。

(5)修剪：玫瑰萌生力強，如不及時修剪，常因株叢郁閉造成枝條生長瘦弱枯死。修剪時應根據株齡、生長狀況、肥水及管理條件進行，采取以疏剪為主，短截為輔的原則，達到株老枝不老，枝多不密，通風透光。5年以上的老枝應及時疏除，以扶持新枝生長。對于生長衰弱基本失去開花能力的玫瑰，可以重剪，促生新枝。



(7)采收：玫瑰的采收時間不同，產量與質量有較大差異。通常玫瑰花蕾應在未開放前采收，即花蕾縱徑是花萼3倍時采收 ，過早產量降低，過晚花已開放影響質量。花期集中期選擇健壯飽滿的花蕾采摘，其他細弱花蕾待完全開放后采摘花瓣，其他時間零星開放的花也待完全開放后采摘花瓣。正宗平陰一號玫瑰苗。營養缽玫瑰苗、嫁接苗、一年苗。