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陜西優質溫拌葫蘆頭在線咨詢信息推薦董謹華高湯葫蘆頭泡饃店供應

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供應商：秦漢新城董謹華高湯葫蘆頭泡饃店
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電話號碼：13571010373
固定電話： -13571010373
經營模式：生產廠家
主營產品：溫伴葫蘆頭, 葫蘆頭小炒, 高湯葫蘆頭泡饃加盟,
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董謹華

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吃葫蘆頭一定是要配梆梆肉的，梆梆肉是由、內臟熏制而成，好的梆梆肉咸淡適中，色澤紅潤，肉嫩味醇，熏香濃郁，越嚼越香。肉如玉環湯似漿，陜西優質溫拌葫蘆頭在線咨詢，五味和中適口嘗。辣油紅潤晶如珠，腥味盡除滿口香。據說腸吸五谷之精華，陜西優質溫拌葫蘆頭在線咨詢，性溫善補，理調生機，猶如藥中“甘草”，隨熱即熱，隨涼即涼，冬可暖胃健腸，夏可清熱爽腑。民間驗方中就有“玉腸湯”之稱，腸湯中加大茴、小茴，陜西優質溫拌葫蘆頭在線咨詢、蓽撥、厚樸、人參等燉之，為健腸補虛之比較好補品。“董謹華高湯葫蘆頭”創于2008年，至今十年有余。葫蘆頭作為陜西特色小吃，源于北宋，因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此得名“葫蘆頭”。董謹華先生在原材料的基礎上，經過自己多次研究改良與升華了肥腸，以“紅腸”為一，結合傳統美食及加工而成現在的“董謹華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮，紅腸綿軟滑韌，真的是肉嫩湯鮮，肥而不膩，吃時再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘補品！

葫蘆頭泡饃現在像全國發起邀請，希望有志之士能夠加入我們以便我們一起把葫蘆頭泡饃越做越好，讓全國的人都能吃上我們西安的葫蘆頭泡饃。這畢竟是西安的特產，在外地很難吃到正宗的，而我們葫蘆頭泡饃就想把傳統的西安文化發揚到各地。很多不正宗的肉的味道就會很有異味，是很多人都難以接受的。但是我們葫蘆頭泡饃在經過多重工序之后，除了保留著肉質的鮮嫩意外，其他的異味早就在制作的工程中剔除了。現在加入我們會有優惠活動哦，想學學手藝的也可以來咨詢。“董謹華高湯葫蘆頭”創于2008年，至今十年有余。是咸陽當地比較有名的一家店，我們在這等著有志之士加入。

葫蘆頭泡饃是陜西西安特有的漢族傳統風味小吃。以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名于國內外。其烹制工藝精細，合理使用多種調。重要的是處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序，其中原料腸肚要經過十幾道工序才能達到去污、去腥、去膩的要求，做出美味的葫蘆頭。

基本介紹：

葫蘆頭，即豬大腸與小腸連接處的肥腸，因其熟后收縮狀似葫蘆頭，故名葫蘆頭泡。

饃即以此段肥腸與掰碎的饦饦饃加其他輔料、調料用滾沸的肉湯泡(澆泡)制成。

食物特點：

饃塊綿筋，湯鮮肉嫩，滋味濃香，食時佐糖蒜。以西安南院門春發生葫蘆頭泡饃館制作的為佳。

步驟：

葫蘆頭泡饃是在唐朝的"葫蘆頭"的基礎上發展而來的。葫蘆頭泡饃之所以膾炙人口與它精細的烹制工藝和多種調料的合理使用是分不開的。其烹制工藝主要有處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序。

腸肚要經過挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂，再捋、煮、晾等十幾道工序，才能達到去污、去腥、去膩的要求。

葫蘆頭的制作要領：1.饃要掰細掰小、易滲入肉湯;2.澆肉湯時，有講究，要從碗邊分次澆入,每次量要適宜，滲入后再澆，至滲透為止。

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