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中文名：?；撬?/span>
英文名：Taurine
別 稱：2-乙磺酸 牛黃酸；牛膽酸
水溶性：溶于水，不溶于乙醇
密 度：1.734g/cm3(-173.15K)
外 觀：白色或類白色結晶或結晶性粉末
性狀：白色結晶或結晶性粉末。無臭，味微酸，水溶液PH值4.15.6。略有苦味或蝦香味。熔點328，故在通常烹飪等加工中很穩定。易溶于水（12，15.5），不溶于乙醇、、。對，酸、堿、熱均穩定。
可用于制品。嬰幼兒食品及谷類制品，飲液，飲料，兒童口服液，配制酒，豆奶粉、豆粉，豆漿，果凍，果汁（果味）型飲料，粉及其口味營養型固體飲料。
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