蓮子是我們大家都喜歡吃的一種食物,清香中帶著甘甜,特別是蓮子對我們身體健康有著很大的好處,養心安神又去火,補心益脾、養血安神,尤其是新鮮的蓮子中所含的營養是普通干蓮子所沒有的,也因此也更受人們喜愛。
蓮子中含有的蓮子減、芳香甙等成分有鎮靜作用;食用后可促進 分泌胰島素,故能使人入睡。每晚睡前服用糖水煮蓮子會有良好的 作用。
蓮蓬還未完全成熟前,蓮蓬以及包裹在里面的蓮子的顏色為青綠色,很容易剝食。新鮮的嫩蓮子清香中帶著甘甜,有如水果,所以也叫水果蓮,是很受大眾歡迎的一種零食,也可以用于煲湯或美食烹飪。外殼未完全硬化成熟的蓮子是制作手工白蓮的來源。
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