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食品倉庫管理中的交叉污染的主要來源 1、生熟不分 生熟不分主要包括了生熟區(qū)域不分，白云區(qū)多功能食品倉庫比較便宜、生熟人員不分、生熟器具不分、生熟食品不分等 2、設(shè)備、設(shè)施、器具等消毒不當 設(shè)備、設(shè)施器具的消毒當，其衛(wèi)生程度達不到規(guī)定要求，將給加工物料造成叉污染，白云區(qū)多功能食品倉庫比較便宜，尤其是直接接觸加工物料的設(shè)備等更為嚴重。 3、消毒不當?shù)穆闶值冉佑|未包裝成品 加工操作者的手及其手套、大襟等是頻繁接觸食品的部位，如果裸手未經(jīng)過嚴格的消毒，或者消毒不當，而造成手的表面、指甲等處存有有害微生物及物理雜質(zhì)等，白云區(qū)多功能食品倉庫比較便宜，當手接觸到食品時將造成交叉污染 4、加工區(qū)域內(nèi)廢棄物存放不當 加工車間內(nèi)難免會產(chǎn)生部分廢棄物，若處理不好這些廢棄物的防護工作，將造成加工食品的交又污染。
嘉禾云倉，如何在同一時間內(nèi)有效管理數(shù)百家貨主，上萬個品種，15個倉庫以及每天成百上千筆運單核心是IT技術(shù)，貫穿全流程，嘉禾云倉迄巨資與開發(fā)了一套專業(yè)酒類的信息系統(tǒng)，將訂單、倉儲、與物流全程打通。 首先，所有嘉禾云倉客戶，都可以免費使用APP來對庫存進行管理，以及對嘉禾云倉下達相關(guān)指令。貨主APP功能強大，包括查看庫存、安排出貨、查看實時監(jiān)控、統(tǒng)計出貨數(shù)據(jù)等。并且已打通倉儲系統(tǒng)，手機掌控一切。 其次，嘉禾云倉內(nèi)部對所有貨物都進行了信息化管理，貨主手機下過來的訂單即時反應(yīng)到系統(tǒng)，調(diào)度接單開始安排作業(yè)。
嘉禾云倉恒溫倉庫，整體嚴格按照國家相關(guān)標準修建，并使用環(huán)保隔熱材料裝修屋頂、墻體，達到較好的隔冷隔熱效果。在溫控上使用了工業(yè)中央空調(diào)，將庫內(nèi)溫度在16℃--20℃之間，并在進貨、存儲、出貨過程中，給客戶提供了全程無縫隙的溫控環(huán)境，充分保障葡萄酒、紅酒的產(chǎn)品質(zhì)量。同時用測溫系統(tǒng)時刻記錄溫濕度，碰到惡劣天氣增加測試。考慮到每天早晚的溫差，監(jiān)測頻率為上中下午至少各2小時，15分鐘監(jiān)測一次。因為溫濕度計大多1~ 2分鐘才能正確顯示數(shù)據(jù)。良好的衛(wèi)生檢查體系和通 風(fēng)系統(tǒng)，充分保證貨物的衛(wèi)生整潔。在保證入庫產(chǎn)品質(zhì)量的同時，也一定程度上緩解深圳地區(qū)恒溫倉儲基地不足的難題，10000平方米的恒溫倉庫可滿足大多數(shù)商家的需求。
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